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ZX泉州华南厨师培训3个南瓜饼的烹饪技巧

  • 发布 2015-05-13 17:11:08
  • 浏览 2 次
  • 信息编号:2013330768
  • ZX泉州华南厨师培训3个南瓜饼的烹饪技巧
  • ZX泉州华南厨师培训3个南瓜饼的烹饪技巧
  • 培训类型:厨师
  • 课程学费:0 元
  • 上课地点:泉州市新华路象峰巷50号
  • 学校名称:华南职校
  • 所在区域:泉州 > 鲤城
  • 联系方式:18060011969

  • 联系时,请一定说明在列凑网看到的,谢谢!见面最安全,发现问题请举报。
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南瓜饼的做法一:
  把南瓜去皮去子,直接上笼蒸.蒸烂,取出,捣烂.最好是能把,南瓜里的水控控干!
  然后就加糯米粉.至于加多少嘛,我也没计算.反正就是加到面团不沾手,盆光,面光.取一小块,像包汤团差不多,加入豆沙,稍稍压扁,裹上芝麻.入锅煎!(应该是炸出来的,但是自己家里嘛,一切以生活为主,我就用煎的了!呵呵,省油!)
  简单吧!如果嗜甜,可以在和面的时候加糖,或蜂蜜.喜欢奶香味的,也可以加点牛奶.反正,自己怎么喜欢就怎么弄吧!
  南瓜饼的做法二:
  原料:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
  制作:
  ①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
  ②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
  ③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
  南瓜饼的做法三:
  原料:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
  做法:
  1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。  2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。
  3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。
  4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹,也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
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